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北川半兵卫:百年宇治抹茶的秘密

北川半兵卫:百年宇治抹茶的秘密

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  • 发布时间:2022-03-09 10:14
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【概要描述】说到抹茶,现代人自然而然会联想到京都宇治,然而抹茶源于中国唐朝,再往上考究,第一位嚼碎茶叶的人却是神农氏。用以解毒的神农始料不及,抹茶成了后来人不可获缺的日常饮料,加一二佳果,冠以风花雪月的诗句,再传入日本,便成了茶之道。

北川半兵卫:百年宇治抹茶的秘密

【概要描述】说到抹茶,现代人自然而然会联想到京都宇治,然而抹茶源于中国唐朝,再往上考究,第一位嚼碎茶叶的人却是神农氏。用以解毒的神农始料不及,抹茶成了后来人不可获缺的日常饮料,加一二佳果,冠以风花雪月的诗句,再传入日本,便成了茶之道。

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  说到抹茶,现代人自然而然会联想到京都宇治,然而抹茶源于中国唐朝,再往上考究,第一位嚼碎茶叶的人却是神农氏。用以解毒的神农始料不及,抹茶成了后来人不可获缺的日常饮料,加一二佳果,冠以风花雪月的诗句,再传入日本,便成了茶之道。
  北川半兵卫,1861年创办于日本京都,在150多年的经营历史中一直保留着传统的宇治茶。有言道“世界的抹茶在日本,日本的抹茶在宇治”,如今的宇治茶已变成了高级茶的代名词。一般来说,收茶季节在春季和秋季,但北川的茶田只收春茶,采摘后的鲜叶通过蒸气杀青的方式使其渐渐干燥,然后通过石磨一层一层地研磨,茶叶的香气自然就慢慢出来了。

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