好吃又简单的抹茶布丁教程，步骤简单适合新手！

分类：行业新闻
作者：
来源：美食天下一起玩烘焙的作品。
发布时间：2021-09-14 11:56
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【概要描述】抹茶布丁：布丁的做法有很多，蒸的、烤的、冷冻的，不同做法有不同的口感和优缺点。冷冻布丁是最简单且成功率最高的，搅和搅和，放冰箱就好了。原料：吉利丁片、牛奶、细砂糖、抹茶粉。做法步骤：第1步、吉利丁片剪开，用冰水泡软。　　第2步、牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸。……

好吃又简单的抹茶布丁教程，步骤简单适合新手！

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好吃又简单的抹茶布丁教程，步骤简单适合新手！

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发布时间：2021-09-14 11:56
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　　抹茶布丁

　　布丁的做法有很多，蒸的、烤的、冷冻的，不同做法有不同的口感和优缺点。冷冻布丁是最简单且成功率最高的，搅和搅和，放冰箱就好了。

　　原料：吉利丁片、牛奶、细砂糖、抹茶粉。

　　做法步骤：

　　第1步、吉利丁片剪开，用冰水泡软。

　　第2步、牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸。

　　第3步、抹茶粉过筛到碗中，先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态。

　　第4步、再倒入剩下的牛奶搅匀。

　　第5步、放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

　　第6步、把布丁液过筛。

　　第7步、装入布丁杯。

　　第8步、放冰箱冷藏4小时。

　　第9步、脱模即可。

　　第10步、Duang~Duang~的抹茶布丁完成！

　　小贴士：

　　/吉利丁/1、吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。2、吉利丁分为片状和粉末状，即为吉利丁片或吉利丁粉，两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用。3、吉利丁粉和水泡发的比例为1:3（例：5g吉利丁粉、15g水）/抹茶粉/视频中用的是若竹的抹茶粉，条件允许的小伙伴可以用五十铃的。好的抹茶粉，颜色是翠绿色的很自然，干粉状态下气味闻起来除了有茶香还会有一点淡淡的海苔香。/过筛/抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用，不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的，可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的，基本上对口感不会有影响。

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