抹茶是怎么做成的,抹茶是绿茶粉吗?吃了这么多年终于知道了

分类：行业新闻
作者：宝妈私房七七八八
来源：新浪网
发布时间：2021-09-14 11:58
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【概要描述】抹茶是怎么做成的，抹茶是绿茶粉吗？吃了这么多年终于知道了。“抹茶”这个词对于80、90后的人并不陌生，而且好多女生都喜欢抹茶味的冰激凌、蛋糕、咖啡、巧克力。在我看来抹茶闻起来有一种新爽的感觉，吃起来不仅有茶叶的味道，还有种清香。而且抹茶的绿色会给人带来一种生活的惬意与舒适。当下在日本非常盛行，虽以茶冠名，但与茶的口感却大不同。

抹茶是怎么做成的,抹茶是绿茶粉吗?吃了这么多年终于知道了

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抹茶是怎么做成的,抹茶是绿茶粉吗?吃了这么多年终于知道了

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来源：新浪网
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　　抹茶是怎么做成的，抹茶是绿茶粉吗？吃了这么多年终于知道了。

　　“抹茶”这个词对于80、90后的人并不陌生，而且好多女生都喜欢抹茶味的冰激凌、蛋糕、咖啡、巧克力。在我看来抹茶闻起来有一种新爽的感觉，吃起来不仅有茶叶的味道，还有种清香。而且抹茶的绿色会给人带来一种生活的惬意与舒适。当下在日本非常盛行，虽以茶冠名，但与茶的口感却大不同。

　　茶是中国几千年留下来的文化，因此最初我认为抹茶必然也是中国茶文化中的一种生产工艺，后来才知道这“抹茶”的制作竟然与日本有关。吃了这么多年的抹茶味美食，抹茶到底是用什么做的？是不是就是普通的绿茶粉？吃了这么多年终于知道了，今天就来和大家一起聊聊关于抹茶的那些事。

　　抹茶的来历

　　抹茶的来源要从中国隋唐说起，在隋唐时期，抹茶名叫“末茶”，是文人墨客的最爱，因此唐代还有许多关于抹茶的诗句。制作过程较为复杂，将春天的嫩茶叶经过蒸青、烘焙、干燥、研磨等工序制作而成。宋朝时抹茶尤其盛行，到了明代炒青制法出现后，抹茶的工艺渐渐被淡化。据历史记载神农氏尝茶叶迈出了茶叶的第一步，因此也是“抹茶鼻祖”。唐宋时期，一些日本人学习中国文化，将抹茶技术带到他们国家并一直发展下去。

　　抹茶不是普通的绿茶粉

　　抹茶并不是普通的绿茶粉，首先从选择材料上两者就有很大不同，抹茶的茶叶在采摘前1个月是不能见光，这样做出来的抹茶叶绿素更丰富，而绿茶的茶叶不需要避光，这也是抹茶看起来更绿的原因，且味道更醇香；其次抹茶是蒸汽杀青后制作的，而绿茶是用炒青的方式制作而成。

　　抹茶的制作

　　抹茶技术传至日本之后，日本人对其进行了深入的研究，抹茶的茶叶在避光20天左右后，颜色变得更加翠绿，叶绿素和水分含量增加，之后经过蒸汽杀青，再烘干、杀菌。最后一道工序是研磨。研磨过的抹茶更加的细腻，因此比普通的绿茶颗粒更细。因其原料的特殊性以及人工研磨的工艺，使抹茶带有了特殊的甜味和海苔香，氨基酸的含量明显增加，因此抹茶的价格比绿茶要贵好几十倍。

　　抹茶的制作工艺的特殊，纯度远比绿茶高，营养物质充分，价格极其昂贵，因此我们在咖啡店、蛋糕店吃到的抹茶味产品大多是绿茶粉。

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